Свинина, запечённая с абрикосами и помидорами

Подготавливаем продукты.
В процессе приготовления понадобится фольга.
Включаем духовку на разогрев до 180 градусов.

Свинину вымываем и нарезаем небольшими произвольными кусочками.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

В форму для запекания кладём мясо, лук, пряности и соль, перемешиваем.

Накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку, запекаем при температуре 180 градусов 50 минут.

Помидоры нарезаем кусочками.

Спустя время добавляем в форму к мясу помидоры, перемешиваем.

Снова накрываем фольгой и отправляем в духовку ещё на 50 минут при той же температуре.

Абрикосы освобождаем от косточек, нарезаем крупными дольками.

По истечении времени добавляем в форму абрикосы и посыпаем их сахаром (блюдо не будет сладким, не переживайте; сахар поможет сбалансировать кислоту во фруктах).
Возвращаем форму в духовку ещё на 30 минут, уже без фольги. Во время запекания 2 раза поливаем компоненты блюда соком из формы.

Свинина, запечённая с абрикосами и помидорами, готова. Благодаря трио основных ингредиентов рецепт можно назвать удачной находкой.
Приятного аппетита!