Жареные кальмары на гриле и сливочный соус к кальмарам

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Очищенные тушки кальмаров промываем, особое внимание уделяя внутренней их части.

Наносим на тушки кальмаров соевый соус с помощью кулинарной кисти. Оставляем кальмаров мариноваться на 10 минут.

Пока кальмары маринуются, подготавливаем угли для гриля и готовим соус к кальмарам.
Лимон разрезаем на 2 части. Петрушку мелко нарезаем. В сметану добавляем сок половины лимона, соль, паприку, зелень петрушки и свежемолотый перец. А также чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем соус, чтобы получить максимально однородную консистенцию.

Когда угли будут готовы, устанавливаем решётку на гриль, даём ей прогреться и очищаем с помощью специальной металлической щетки. Выкладываем кальмаров на решётку гриля и обжариваем их по 1 минуте с каждой стороны - не более(!), иначе кальмары станут резиновыми.

Перед подачей нарезаем жареных кальмаров кольцами. Таким образом их будет гораздо удобнее употреблять в пищу.
Выкладываем кальмаров на тарелку и сервируем с приготовленным соусом.

Приятного аппетита!