Куриный суп с клёцками

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления куриного супа с клёцками.

Курицу (любые части куриной тушки) помойте, переложите в кастрюлю, залейте чистой холодной водой и поставьте на плиту на сильный огонь.

Когда вода закипит, убавьте огонь и оставьте куриное мясо вариться до готовности (примерно на 20 минут).

Картофель почистите, помойте, нарежьте кубиками или ломтиками произвольной формы.

Когда куриное мясо сварится, извлеките его из бульона. В бульон опустите нарезанный картофель, всыпьте соль. Доведите бульон до кипения на сильном огне. Снова убавьте огонь и варите картофель 15 минут.

Лук и морковь почистите. Лук нарежьте маленькими кубиками. Морковь натрите на мелкой тёрке.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нём лук с морковью в течение 3 минут.

Куриное мясо снимите с костей, разделяя на небольшие кусочки.

Когда картофель сварится, опустите в суп куриное мясо и зажарку. Оставьте суп с курицей и картофелем вариться при медленном кипении 5 минут.

За это время приготовьте тесто для клёцок.
В миску разбейте яйцо, всыпьте соль.

Взболтайте яйцо с солью вилкой и, подсыпая понемногу муку, замесите липкое тесто.
Для получения идеального теста для клёцок на одно яйцо у меня ушло ровно 60 г муки.

С помощью двух чайных ложек, набирая по 0,5 ч. ложки теста, формируйте из теста клёцки и опускайте их в кипящий суп.

Доведите куриный суп с клёцками до кипения, проварите 5-7 минут.
Клёцки всплывут на поверхность и значительно увеличатся в размере.

Пока клёцки варятся, зелень промойте и измельчите. Также подготовьте лавровый лист и чёрный молотый перец.

Добавьте в почти готовый суп зелень, лавровый лист и чёрный молотый перец.

Перемешайте куриный суп с клёцками и снимите кастрюлю с плиты.

Суп с курицей и клёцками готов к подаче.
Приятного аппетита!