Рыбу разделать на филе, нарезать на порции, отбить, посыпать солью, перцем. Сливочное масло и рубленую зелень положить на каждую порцию. Сформовать котлеты, придав им овальную форму. Обкатать в муке, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях, снова смочить в яйце, обкатать в сухарях и жарить во фритюре. Уложить на гренки и посыпать зеленью.
Подать с жареным картофелем, нарезанным соломкой, отварной свеклой и солеными огурцами. Полить растопленным сливочным маслом и уксусом.
Продукты (на 3 порции)
масло сливочное
120
г
мука пшеничная
2
ст. ложки
яйца
2
шт.
сахар
6
ст. ложек
уксус 3%
2
ч. ложки
масло топлёное
2
ст. ложки
зелень петрушки
2
ст. ложки
хлеб белый пшеничный
6
кусочков
перец
по вкусу
соль
по вкусу
рыба морская
1.5
кг
Рецепт: Котлеты из мероу или капитана по-азовски. Как приготовить Котлеты из мероу или капитана по-азовски?
Котлеты из рыбы 
Котлеты "Рыбные" 
Котлеты рыбные из фарша 
Рыбные котлеты с манкой 
Котлеты рыбные 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Рыбное филе в сырном кляре