Желатин разводят теплой кипяченой водой (100 г). Яйца аккуратно разбивают, белки отделяют от желтков. В эмалированной кастрюле соединяют 5 яичных желтков с 3 белками, добавляют сахар, все тщательно растирают, ставят на паровую ванну и, помешивая, нагревают 3-5 минут.
Кастрюлю снимают в огня, добавляют шампанское, оставшуюся воду, снова ставят на паровую баню и при помешивании доводят смесь до загустения. Добавляют разведенный желатин, помешивая, нагревают смесь в течение 3 минут, затем остужают, поставив на
20 минут в прохладное место. Оставшиеся яичные белки взбивают миксером в тугую пену и добавляют в приготовленную смесь. Затем небольшими порциями вводят взбитые сливки, все тщательно перемешивают.
Готовый крем выкладывают в форму и ставят в прохладное место на 5-6 часов.
Продукты
яйца
8
шт.
шампанское
400
г
сахар
200
г
сливки взбитые
100
г
желатин
40
г
вода кипяченая
200
г
Рецепт: Крем «Вкусный десерт». Как приготовить Крем «Вкусный десерт»?
Карамельный сливочный крем 
Нежный сливочно-сырный крем для кексов 
очень вкусно 
приготовила вчера
спасибо