Цветная капуста, жаренная в тесте ( кляре )

Продукты для рецепта.

Как приготовить цветную капусту, жаренную в кляре:

Капусту вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Отварить цветную капусту до полуготовности на небольшом огне под крышкой (около 10 минут). Капуста не должна быть сильно мягкой, иначе после жарки она и вовсе на вкус будет, словно овощное пюре.

Капусту обсушить и разделить на кочешки.

Приготовить кляр. Для этого в миску вбить яйца. Посолить, поперчить.

Яйца взбить. Порциями добавлять муку, все время взбивая.

Кляр должен быть по консистенции как густая сметана.

В невысокую толстостенную кастрюлю (сотейник) налить масло или распущенный комбижир слоем примерно на 1/3 объема посуды и довольно сильно разогреть.

Подготовленные кочешки капусты насаживать на вилку, обмакивать в кляр и жарить в раскаленном масле (жире) на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны.

Цветная капуста, жаренная в тесте (кляре), готова.
Приятного аппетита!