Я попробовала приготовить зефир из кефира. У меня получился крем-десерт - очень вкусный и полезный, но не похож на зефир. Он придется по вкусу даже тем, кто не любит кефир.
Продукты
Кефир 2,5% - 900 мл
Сметана 15% - 0,75 стакана
Сахар - 1 стакан
Желатин - 1-2 ст. ложки
Вода - 3 ст. ложки
Сахар ванильный - 1 пакетик
*
Для украшения:
Орехи грецкие
Пошаговый фото рецептЗефир из кефира
Подготовить продукты для суфле-зефира со сметаной и кефиром.
Как приготовить домашний зефир из кефира со сметаной:
Желатин замочить в теплой воде на 30-40 минут.
Затем на медленном огне, непрерывно размешивая.
Снять с огня и охладить до комнатной температуры.
Кефир, сметану, обычный и ванильный сахар перемешать.
Массу взбивать венчиком или миксером в течение 5-6 минут.
Продолжая взбивать, тонкой струйкой ввести желатин и взбивать еще 4-5 минут.
Суфле разложить в пиалы или стаканы и поставить в холодильник на 5-8 часов, а лучше на ночь.
Готовое суфле-зефир со сметаной и кефиром посыпать измельченными орешками. Приятного аппетита!
Рецепт: Зефир из кефира. Как приготовить Зефир из кефира?
Сделала по этому рецепту. Получилась жижа кефирная с сахаром. Пропорции жидкости и желатина не правильно видно. Уменьшить кефир и класть 2ложки желатина на 1стакан воды.
данилович
Если следовать рецепту, зефир уж точно не получится.
Зато получился хороший ЙОГУРТ.
Правда в мультиварке все засыпал, залил.
После сигнала поставил в холодильник и, всё.
А тут пришлось активно смешивать.
Анна
Также пробовала сделать по данному рецепту, ничего так и не застыло
Елен
АналогичноПолучился просто кефирный десерт..Сейчас попробую влить в уже получившееся,так называемое желе еще 2 ст.л желатина - посмотрю, что получится
Светлана
да уж, с пропорциями явно напутали. Брала 2 ложки желатина вместо одной, все равно не зефир, а желе получилось. Правда, довольно вкусный десерт, но никак не зефир!
Наталия
Готовила этот 'зефир' хоть и не с этого сайта, но рецепт этот же..с той лишь разницей, что желатина 2 ст. ложки там было указано. Конечно, это и не зефир. Кефирное желе или мусс. Добавляла в него ещё варенье. На вкус ничего вышло: что-то среднее между йогуртом и мороженым. Стаканчик иногда можно себе приготовить, но никак не на литр кефира.
Пашка
1 ложка желатина на фактически 1.3 литра жидкости!? Не получится.
Переписываем друг у друга неправильный рецепт.
Желатин, дабы нормально застыл нужно разводить в соотношении ложка на 200-250 мл жидкости, но никак не ложка на 1300 мг. Не застынет!
Остался у меня сметанный крем. А тут на глаза вовремя этот рецептик попался. Добавила я в свой кремчик домашнего кефира и желатина по норме, которую абсолютно верно указал Пашка. Вкуснятинааааа получилась! Во! Ну и пусть не зефир! )))
Екатерина
У меня тоже всё получилось, застыло, хоть и делала впервые. Еще орехов добавлю измельченных)))
София
оооооочень вкусно! Спасибочки
Кики
Это прекрасно! ни разу не зефир, конечно. Кисломолочный мусс скорее. Если добавить что-то для вкуса - варенье или какао, то очень похоже по вкусу на десерты Zott Liegeois, желатина в два раза больше.
Яблочный зефир на агар-агаре 
Домашний зефир 
Клубничный зефир на агар-агаре 
Яблочный зефир 
Банановый зефир 
Домашние сырные палочки 
Картофельно-куриные оладьи 
Манные биточки 
Макароны в сырном соусе 
Домашнее мороженое из молока (без... 
Картофельные драники 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Пицца на сковороде за 10 минут 
Корн-доги 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Таратушки на кефире 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Манник на кефире (без муки) 
Торт "Если пропадает кефир" 
Получился просто кефирный десерт..Сейчас попробую влить в уже получившееся,так называемое желе еще 2 ст.л желатина - посмотрю, что получится
оооооочень вкусно! Спасибочки