Как варить бульон из курицы, чтобы он был наваристым, но прозрачным, не слишком жирным и очень ароматным? Рецепт такого куриного бульона перед вами.
Продукты (на 6 порций)
Вода - 2,5 л
Курица - 1 шт. (1-1,2 кг)
Корень петрушки - 1 шт.
Корень сельдерея - 1 шт.
Зелень (сельдерея , петрушки и укропа) - 1 пучок
Соль - 1 ст ложка (по вкусу)
При желании можно одновременно с кусками мяса положить в куриный бульон 1/2 стакана хорошо промытого риса, вскипяченного один раз в подсоленной воде, чтобы куриный бульон не стал мутным, и доварить его с мясом.
Пошаговый фото рецептБульон из курицы
Продукты по рецепту бульона из курицы.
Как приготовить бульон из курицы:
Нежирную курицу выпотрошить, вымыть.
Коренья вымыть, очистить, разрезать на несколько частей и слегка подрумянить на сухой сковороде.
Пучок зелени вымыть.
Подготовленную курицу положить целиком в кастрюлю, залить холодной водой, посолить, добавить коренья, связанный пучок промытой зелени.
Поставить на огонь, довести до кипения, варить 40-60 минут, снимая накипь.
Полуготовую тушку вынуть, ополоснув бульоном от остатков накипи, слегка остудить, разрезать на порционные куски.
Бульон процедить.
Мясо положить в другую кастрюлю, залить горячим процеженным бульоном, посолить и варить бульон из курицы на медленном огне в течение часа.
Бульон из курицы готов.
Подают куриный бульон так: на дно тарелок положить мелко нарезанные петрушку (или укроп), кусочки курицы и налить горячий бульон.
Приятного аппетита!
Рецепт: Бульон из курицы. Как приготовить Бульон из курицы?
Бульон куриный 
Куриный бульон с вермишелью 
Прозрачный куриный бульон 
Бульон куриный 
Куриный суп с лапшой 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Спагетти с курицей в томатном соусе 