Квашеная капуста (быстрый способ)

Хороший рецепт быстрой квашеной капусты, советую попробовать.

Но,простите,на 10 кг капусты 1 ложка соли?

Но,простите,на 10 кг капусты 1 ложка соли?

Руфина, рассола будет, конечно, больше, а по ложке соли и сахара на литр воды - это просто пропорции

а срок хранения какой

На 3_й день рассол стал густым,как кисель.В чём дело? Такое впервые.

Рассол загустел из-за сахара. Не надо его добавлятьь. Я первый раз делала с сахаром так же сопливую капусту получила. Сахар лучше потом в готовую капусту добавлять.

Рецепт: нашинкованную капусту + морквь залить рассолом- на 1 литр фильтрованной холодной воды 1 столовая ложка соли +1 столовая ложка сахара( горка средняя). Первые сутки не накрывать банки крышкой ( капроновой) что-бы капуста пустила сок. Потом накрыли крышками новыми и в холодильник или в погреб: капуста готова через 21 день, потом достаете из рассола сколько нужно и кушаете. ВНИМАНИЕ в процессе квашения рассолв капусте ВСЕГДА до 21 дня -как кисель. Не пугайтесь это проходит через 21 день- может и раньше.

Наталья, что за нонсенс, рассол ВСЕГДА как кисель? Да он НИКОГДА таким быть не должен!

Причина тягучести заключается в том что развелась аэрофобная бактерия (хорошо что не Cl.Botulinum - который анаэробнай) без термообработки хотя бы рассола вы можете получить расстройство со всеми вытекающими последствиями.

Ваша капуста полная ерунда .

Всё прекрасно!

На 3х литровую банку 2 столовых ложки соли. Можно нашинковать капусту с морковью, можно порезать крупно. Фильтрованой холодной водой заливаю до горлышка. Потом сливаю, растворяю соль,заливаю обратно. Обязательно сыплю тмин цельный или молотый. Соплей с этим рецептом не было ни разу.

Спасибо за рецепт, кстати нужно попробовать, интересный.

а вы сами пробовали этот бред