рецепт с фото пошаговый

Щи из свежей капусты с рыбой

Фото к рецепту: Щи из свежей капусты с рыбой
 6 порций
 1 час
 Практика-Л   27.12.16

Рыбные щи можно готовить из разных видов рыбы, например из судака, щуки, налима, сома, трески и т.п.

Продукты (на 6 порций)
Рыба (размороженная) - 600 г
Капуста белокочанная - 600 г
Морковь - 140 г
Лук репчатый - 120 г
Корень петрушки - 30 г
Томатная паста - 1-2 ст. ложки
Зелень - 0,5 пучка
Мука - 50 г (2 ст. ложки)
Лист лавровый - 1-2 шт.
Перец черный горошком - 5-6 шт. (по вкусу)
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Масло растительное - 25 мл
Масло сливочное или маргарин - 25 г
Бульон рыбный - 1,7 л

Пошаговый фото рецептЩи из свежей капусты с рыбой
Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с рыбой - шаг №1

Подготавливаем продукты. Филе рыбы (с кожей, без костей) нарезаем кусочками.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с рыбой - шаг №2

Как приготовить рыбные щи со свежей капустой:

Куски рыбы заливаем небольшим количеством воды, добавляем лавровый лист, перец горошком, соль и варим после закипания 8-10 минут на медленном огне.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с рыбой - шаг №3

Если использовались целые тушки рыбы, из голов, плавников и костей можно также сварить рыбный бульон: заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену, варим на небольшом огне 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с рыбой - шаг №4

Морковь, корень петрушки и лук чистим и нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с рыбой - шаг №5

Разогреваем сковороду, наливаем масло. Выкладываем в сковороду овощи. Пассеруем овощи на среднем огне 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с рыбой - шаг №6

Добавляем томатную пасту. Перемешиваем, тушим пару минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с рыбой - шаг №7

Капусту шинкуем.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с рыбой - шаг №8

Для рыбных щей используем оба вида приготовленного бульона - процеживаем и сливаем в одну кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с рыбой - шаг №9

В кипящий рыбный бульон кладем капусту.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с рыбой - шаг №10

Доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с рыбой - шаг №11

Закладываем пассерованные овощи в томате и варим щи 15-20 минут (если используется молодая капуста, время варки уменьшаем).

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с рыбой - шаг №12

На разогретой сковороде со сливочным маслом слегка пассеруем муку, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с рыбой - шаг №13

Добавляем в щи пассерованную муку, соль, молотый перец по вкусу. Доводим до кипения, провариваем на небольшом огне еще 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с рыбой - шаг №14

Зелень моем и мелко режем.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с рыбой - шаг №15

При подаче в тарелку кладем пару кусочков отварной рыбы.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с рыбой - шаг №16

Наливаем щи в тарелку с рыбой, посыпаем измельченной зеленью.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Щи из свежей капусты с рыбой. Как приготовить Щи из свежей капусты с рыбой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыРыбный суп
ЩиЩи из свежей капусты Русская кухня
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из моркови Блюда из сома Блюда из судака Блюда из трески Блюда из щуки
28 спасибо 18329 1 1
Наталья Среда, 06 Ноября 2019 г. 16:44 #

А для чего маргарин то, сливочное или оливковое масло не лучше ли было б положить. И бульон рыбный можно просто вылить в унитаз. А варить все на воде и просто положить в щи куски отварной рыбы.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)