Мелко раскрошенный мякиш батона размешать с 1 желтком и сливками и хорошо размять руками до консистенции мягкого теста.
Добавить перемолотое на мясорубке крабовое мясо, посолить, поперчить и хорошо вымешать.
Скатать шарики. Можно каждый шарик начинить оливкой или кубиком сыра. Для этого обмакнуть ладони в муку, размять кусочек крабового теста в лепешку, положить оливку или сыр, завернуть и снова закатать шарик.
Яйцо и оставшийся белок взбить с 2~3 ст ложками воды. Шарики запанировать в муке, обмакнуть в яичную смесь и обвалять в панировочных сухарях (можно еще раз обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях).
Поставить в холодильник на полчаса, чтобы панировка «схватилась», затем обжарить во фритюре.
Продукты
крабовое мясо
400-500
г
батон (мякиш)
100
г
молоко
4-5
ст. ложек
или сливки
4-5
ст. ложек
соль
0.5
ч. ложки
перец чёрный
1
ч. ложка
яйца
2
шт.
мука
сколько уйдет
панировочные сухари
сколько уйдет
масло сливочное
сколько уйдет
оливки (по желанию)
сколько уйдет
сыр (по желанию)
сколько уйдет
Рецепт: Крабовые шарики. Как приготовить Крабовые шарики?
Малосольная красная рыба 
Бутербродная паста из солёной салаки 
Рулет с лососем 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке