В кипящую подсоленную воду высыпают 1 ст. ложку кукурузной муки.
Когда вторично закипит вода, всыпают остальную муку.
Перемешивают.
При интенсивном помешивании деревянной ложкой варят мамалыгу на слабом огне в течение 35-40 минут.
В конце варки мамалыга должна отставать от стенок кастрюли.
Трут сыр на крупной терке.
В готовую мамалыгу добавляют тертый сыр и сливочное масло.
Все хорошо вымешивают. Дают остыть.
Выделывают столовой ложкой или руками небольшие галушки.
Взбивают яйцо. Галушки обмакивают в яйцо.
Затем обваливают в сухарях.
Разогревают сковороду, добавляют масло. В горячее масло выкладывают галушки, жарят на сковороде на среднем огне, вначале с одной стороны до золотистости (1-2 минуты).
А затем переворачивают и жарят с другой стороны 1-2 минуты.
Мамалыга по-молдавски готова.
Приятного аппетита!
Рецепт: Мамалыга по-молдавски. Как приготовить Мамалыга по-молдавски?
Это точно не по-молдавски. А какие-то кукурузные жареные галушки.
TATA
НИКОГДА ТАК В МОЛДОВЕ МАМАЛЫГУ НЕ ГОТОВЯТ. МАМАЛЫГА - ЭТО МОЛДАВСКИЙ ХЛЕБ, И ГОТОВЯТ НА ВОДЕ С СОЛЬЮ И НЕМНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. ВЫКЛАДЫВАЕТСЯ С КАЗАНА МАМАЛЫГА НА ДОСКУ И РАЗРЕЗАЕТСЯ НИТКОЙ.
ККК
Так НЕЛЬЗЯ!!! Если плохо знаком с кухней, не присваивай национальное название блюду!!! Возмущению нет предела!!! Я живу в Молдове 28 лет! Часто бываю в Румынии, но в таком виде мамалыгу только здесь увидела!!! И пробовать не рискнула бы!!!
екатернинав
И где это ВЫ видели , в Молдавии , такое блюдо, большой интерес к автору , какой такой источник ему поведал это ....
Наталья
Шокирована! Всё детство ездила на лето к бабушке с дедушкой в Молдавию. Жили в селе. Уж что такое молдавская мамалыга хорошо знаю. Этот рецепт просто извращение какое-то!
Николау
Мама в детстве иногда готовила мамалыгу со шкварками и кислым протертым творогом, но такого извращения, как жареные галушки мы не видели даже в страшном сне. Тем более под названием мамалыга. Иногда люди выдают за действительное свои нездоровые фантазии.
Ирина
Вы смешно пошутили. Это не мамалыга люди!не ведитесь на враньё!!! Я 23 года живу в Молдове и знаю как выглядит мамалыга на самом деле. 😦😠😡
Иляна
Это не классическая мамалыга, а "вариации на тему". И что такого преступного вы в этом увидели, что все настолько шокированы? Сразу понятно, что получиться должно вкусно (я, если что, не автор рецепта, с классической мамалыгой знакома не по наслышке). Не понимаю, к чему такая истерия со "страшным сном с жареными галушками"))
Юлия
Мда... Молдаване бы за такую мамалыгу вас побили..
Пула
Ну и бред... Это не мамалыга! Удали эту ерунду!
Татьяна
Админ, удаляйте это недоразумение!
MD
Бред 100% это, а не молд.мамалыга. Даже не дочитал после "галушки" и пр. Не варите эту ерунду от этого автора.
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Макароны, запечённые с грибами в... 
Запечённый картофель со сливочным... 
Каша из кукурузной крупы 
Кукурузная каша на молоке 
Каша из кукурузной крупы 
Кукурузная каша с жареным луком 
Кукурузная каша 
Мамалыга скоростная (скороспелая) 
Мамалыга по-абхазски 
Мамалыга со шкварками и луком 
Мамалыга со сметаной 
Мамалыга 
Десерт молдавской кухни "Бабка нягрэ" 
Печенье "Гогошь" 
Гуляш из свинины с мамалыгой 
Плацинды с картофелем 
Салат по-молдавски 
Жаркое по-деревенски 
Лагман с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Домашние сырные палочки 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пирог-запеканка из тертого... 
Сырные крокеты 
вкусно