рецепт с фото пошаговый

Суп-харчо из говядины с помидорами

Фото к рецепту: Суп-харчо из говядины с помидорами
 6 порций
 2 часа 25 мин (ваши 30 мин)
 Практика-П   30.11.13

Знаменитый суп-харчо – рецепт, который по праву стал одним из символов грузинской кухни. Готовится настоящий грузинский суп-харчо из говядины с грецкими орехами, тклапи и пряностями. Это пряное, необыкновенно ароматное блюдо не оставит равнодушным никого, готовьте и наслаждайтесь.

Продукты (на 6 порций)
Говядина (грудинка) - 500 г
Орех грецкий - 1 стакан
Помидоры - 4-5 шт.
Мука кукурузная - 1 ст. ложка
или крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
Перец стручковый - 0,5-1 шт.
Чеснок - 2-3 зубка
Тклапи - 30 г
или Соус Ткемали - 2-3 ст. ложки
Кориандр (семена кинзы) - 1 ст. ложка
Хмели-сунели - 1 ст. ложка
Соль - 1,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептСуп-харчо из говядины с помидорами
Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из говядины с помидорами - шаг №1

Подготовить ингредиенты для супа-харчо из говядины с грецкими орехами и помидорами.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из говядины с помидорами - шаг №2

Как приготовить суп-харчо с говядиной и помидорами:

Жирную говядину вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой (8-10 стаканов) и поставить варить.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из говядины с помидорами - шаг №3

Перед закипанием снять пену шумовкой.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из говядины с помидорами - шаг №4

Орех растолочь или измельчить блендером.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из говядины с помидорами - шаг №5

Перец очистить и нарезать.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из говядины с помидорами - шаг №6

Чеснок очистить и нарезать.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из говядины с помидорами - шаг №7

Соединить перец, чеснок и соль в ступке.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из говядины с помидорами - шаг №8

Растереть до однородности.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из говядины с помидорами - шаг №9

Помидоры обдать кипятком, снять кожуру.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из говядины с помидорами - шаг №10

Мякоть нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из говядины с помидорами - шаг №11

После 2-х часов варки мясо вынуть, нарезать маленькими кусками.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из говядины с помидорами - шаг №12

В бульон добавить толченый грецкий орех, толченные вместе стручковый перец, чеснок и соль, очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, кислый лаваш (тклапи) или ткемали (или винный уксус).

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из говядины с помидорами - шаг №13

Кукурузную муку или крахмал развести водой или бульоном (3 ст. ложки).

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из говядины с помидорами - шаг №14

Добавить в суп кукурузную муку, разведенную бульоном. Варить 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из говядины с помидорами - шаг №15

К концу варки добавить в суп-харчо толченые семена кинзы (кориандр), хмели-сунели и продолжать варку еще 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из говядины с помидорами - шаг №16

Суп-харчо из говядины с помидорами готов. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп-харчо из говядины с помидорами. Как приготовить Суп-харчо из говядины с помидорами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из говядины Харчо
Обед
Блюда из помидоров
46 спасибо 21384 5 0
Эльза Суббота, 19 Января 2013 г. 01:48 #

Ну, наконец, нашелся рецепт харчо)):yes: Порадовали) Но уксус!! НЕЕЕТ!!!

   
цитировать
rOrganizer Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 14:37 #

Выбрала этот рецепт супа харчо с грецкими орехами и помидорами, очень понравился, спасибо!

   
цитировать
Кристина Вторник, 21 Января 2014 г. 11:00 #

Хороший рецепт, думаю по нему попробовать готовить. А не скажете, зачем в составе кукурузный крахмал/мука?

   
цитировать
Алекс Вторник, 15 Апреля 2014 г. 15:15 #

Еще не пробовал, но пахнет как шурпа насыщенным мясным бульоном. И кажется жидковатым. Мясо было на кости его можно было и побольше. Риса чуток тоже думаю обедни не испортил

   
цитировать
николай Понедельник, 10 Января 2022 г. 20:21 #

А где лук?В каком то рецепте его бросают сырым кастрюлю.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)