Отходы цветной капусты, стручки гороха, маленькие морковки и кочерыжки от капусты хороши для приготовления бульона. Удалить порченные части, очищенные отходы промыть, если нужно — крупно нарезать, варить с порезанным пополам луком в течение 90 минут (луковая шелуха придает бульону приятный цвет).
Заправить солью и процедить. Бульон станет вкуснее, если овощи потушить в жиру
Продукты (на 1 порцию)
вода
1.5
л
соль
0.5
ч. ложки
овощи
по вкусу
лук репчатый
по вкусу
Рецепт: Овощной бульон. Как приготовить Овощной бульон?
Куриный бульон с вермишелью 
Бульон куриный 
Суп «Рыжик» с жареной вермишелью... 
Куриный бульон с блинчиками 
Чихиртма из курицы