рецепт с фото пошаговый

Блины на дрожжах

Фото к рецепту: Блины на дрожжах
 8 порций
 2 часа 30 мин
 Практика-Л   29.03.17

Рецепт блинов на дрожжах чуть более трудоемкий, но блины получаются гораздо вкуснее, чем обычные.

Продукты (на 8 порций)
Мука - 400 г
Молоко - 0,5 л
Яйца - 2-3 шт.
Масло сливочное (или топленое) - 40 г
Сахар - 15 г (по вкусу)
Дрожжи сухие активные - 7 г
или дрожжи свежие - 20 г
Соль - 5 г

Если тесто для блинов готовилось так, как рекомендует рецепт блинов на дрожжах и хорошо выбродило, блины получаются пушистыми, мелкопористыми. Блины из недобродившего теста выходят пресными и тяжелыми. Такое тесто нужно поставить в теплую воду добродить. Блины из перебродившего теста бледные, сухие и кислые. В такое тесто следует добавить сахар, муку, влить горячее молоко и затем выпекать блины.

Пошаговый фото рецептБлины на дрожжах
Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №1

Продукты по рецепту блинов на дрожжах.

Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №2

Как приготовить блины на дрожжах:

Подогреть стакан молока (приблизительно 40 градусов). В стакане теплого молока развести дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №3

В глубокую посуду просеять половину муки, развести ее молоком с дрожжами.

Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №4

Тесто консистенции сметаны поставить в теплое место на расстойку (30-40 минут).

Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №5

Оставшееся молоко слегка подогреть, растопив в нем масло (не более, чем до 40°С).

Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №6

Отделить желтки от белков. Размешать в молоке соль, сахар, желтки.

Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №7

Молоко влить в подошедшую опару.

Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №8

Добавить остаток просеянной муки. Тесто хорошо вымешать. Дать тесту подняться (около часа), за это время сделать две обминки.

Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №9

Белки взбить в крепкую пену. Перед выпеканием в тесто ввести ввести взбитые белки. Перемешать. Тесто готово.

Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №10

Разогреть сковороду, первый смазать маслом. Налить порцию теста. Распределить по всей сковороде тонким слоем. Печь блинчики на дрожжах на среднем огне 1-2 минуты (до золотистости).

Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №11

Перевернуть блин, печь одну минуту (до золотистости).

Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №12

Так испечь все блины. Блины на дрожжах готовы.

Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №13

Блины подать с вареньем, медом, фруктовым пюре.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Блины на дрожжах. Как приготовить Блины на дрожжах?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины и оладьиБлиныБлины дрожжевые Блины на молоке Русская кухня
Масленица На праздничный стол
Завтрак
Блюда из молока
2 спасибо 6069 4 0
Вита Пятница, 04 Июня 2010 г. 01:10 #

Оладьи на дрожжах тоже обалденные получаются! как приготовить оладьи на дрожжах

   
цитировать
татьяна куценко Вторник, 08 Марта 2011 г. 12:04 #

испекла блины по этому рецепту. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!

   
цитировать
Жанна Пятница, 21 Февраля 2014 г. 14:33 #

Спасибо за рецепт обязательно попробую.

   
цитировать
анна Вторник, 14 Апреля 2015 г. 17:19 #

А сколько по времени выстаивать молоко с мукой?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)