Котлеты рубленые из кур (Пожарские)

очень рекомендую котлеты из куриного филе рубленые без использования мясорубки

Простите, а что здесь рубленного??? по-моему, обычные котлеты, самый обычный рецепт((

Простите, а что здесь рубленного??? по-моему, обычные котлеты, самый обычный рецепт((

А "рублеными" как раз и называют котлеты из фарша, в том числе полученного с помощью мясорубки)))

ну. оч.вкусно

А я считала, что рубленые - значит из рубленого мяса, а не из фарша... А не рубленые котлеты это какие интересно и зачем вообще пояснять, что они рубленые?

В любом случае буду готовить, у меня как раз рубленое куриное мясо, надеюсь подойдёт, не хочется его в мясорубку запускать - буду ставить эксперимент

А я считала, что рубленые - значит из рубленого мяса, а не из фарша... А не рубленые котлеты это какие интересно и зачем вообще пояснять, что они рубленые?В любом случае буду готовить, у меня как раз рубленое куриное мясо, надеюсь подойдёт, не хочется его в мясорубку запускать - буду ставить эксперимент

Елена, размышляя логически, вы правы насчет "рубленых", я тоже так раньше думала, ан нет...) рубленым по теории кулинарии считается мясо и молотое, и в прямом смысле рубленое ножом) А "котлета" - это и цельный кусок жареного мяса Насчет пожарских котлет - если захотите, посмотрите этот рецептик - очень душевный)

Это лучшие куриные котлетки,которые я ела!Огромное спасибо автору!!!!!

Вот в этом все и заключается - рубленое и фарш. Зачем люди публикуют рецепты классических блюд, если не видят разницы при подготовке мяса, а это основной ингридиент. Не нужно вводить в заблуждение. Лучше посмотрите кулинарные сайты рецепты 30-60 годов. Там придерживались исторической правды, а не фарша.

Это не пожарские котлеты. Пожарские котлеты обваливают в сухарях!

Очень вкусно! Просто супер!у меня возникла проблема-сломалась духовка, обнаружила это уже когда начала готовить котлеты, ну ничего, просто пожарила да и всё, и даже так они превосходны! Спасибо за рецепт!

Елена

А я считала, что рубленые - значит из рубленого мяса, а не из фарша... А не рубленые котлеты это какие интересно и зачем вообще пояснять, что они рубленые?В любом случае буду готовить, у меня как раз рубленое куриное мясо, надеюсь подойдёт, не хочется его в мясорубку запускать - буду ставить эксперимент

Елена, размышляя логически, вы правы насчет "рубленых", я тоже так раньше думала, ан нет...) рубленым по теории кулинарии считается мясо и молотое, и в прямом смысле рубленое ножом) А "котлета" - это и цельный кусок жареного мяса Насчет пожарских котлет - если захотите, посмотрите этот рецептик - очень душевный)

Да и агрегат не просто так называется мясоРУБКОЙ))) До ее изобретения мясо измельчали ножом или даже сразу двумя ножами, именуемыми «пчак»(узбекскими). И техники рубки мяса очень разнообразны до сих пор, и инструменты для этого дела во множестве продаются. Один из распространенных - мясорубка и есть.

Что до котлет, то они бывают рублеными котлетами(из измельченного мяса, измельченного любым способом) и просто котлетами(из куска мяса, как правило, на косточке). Рубленые на мясорубке котлеты можно назвать верчеными, на старорусский манер.

Спасибо за рецепт, Маруся! Годный и рабочий.