Мясо нарезают вдоль ребер на котлеты, оставляя в каждой реберную кость. Котлеты слегка отбивают, солят, посыпают перцем, смазывают растительным маслом. Жарят на вертеле над горящими без пламени углями или в электродуховке так, чтобы внутри сохранился розоватый оттенок. Кладут на подогретое блюдо и подают с картофельным пюре или картофелем «фри», стручковой фасолью, брюссельской капустой.
Если нет вертела, можно приготовить котлеты на сковороде (соте). При этом котлеты не смазывают растительным маслом, а слегка посыпают мукой (10 г) и жарят в сильно разогретом жире.
Продукты (на 1 порцию)
соль
по вкусу
перец
по вкусу
масло растительное
20-30
г
баранина
800
г
Рецепт: Котлеты бараньи на вертеле (или соте). Как приготовить Котлеты бараньи на вертеле (или соте)?
Домашние котлеты из фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Домашние котлеты 
Котлеты классические 
Быстрые котлеты из фарша 
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Баранина в томатном соусе 
Соте с баклажанами по-русски 
Соте из овощей 
Соте из баклажанов 
Соте из баклажанов 
Овощное соте с баклажанами