Свинину ополоснуть, нарезать небольшими кусочками, положить в сковороду с кусочками сала, поставить на слабый огонь и, когда сало немного растопится, добавить измельченный лук и морковь. Жарить, часто помешивая, до тех пор, пока не подрумянится лук. Поджаренное мясо с овощами положить в порционные горшочки, залить процеженным сквозь сито горячим мясным бульоном, заправить раздавленным черным перцем и солью, всыпать промытую и перебранную гречку и довести до кипения. Потом накрыть горшочки крышкой, поставить в слегка разогретую духовку и запекать на слабом огне 1— 1,5 часа. Готовый кулеш посыпать зеленью и подать в горшочках.
Продукты
бульон мясной
1
л
свинина
400
г
крупа гречневая
1
стакан
морковь
1
шт.
лук
1
шт.
сало копчёное
50
г
зелень петрушки
2
ст. ложки
или зелень укропа
2
ст. ложки
перец чёрный горошком
2-3
горошины
соль
по вкусу
Рецепт: Кулеш со свининой и гречкой. Как приготовить Кулеш со свининой и гречкой?
Домашний кулеш 
Кулеш с салом 
Кулеш украинский 
Кулеш с мясом 
Кулеш с салом и овощами 
Супчик куриный с гречкой 
Гречневый суп 
Куриный суп с гречкой 
Суп русский (мясной с гречкой) 
Простой овощной супчик с гречкой 
Томатный суп со свининой и рисом 
Суп из свинины с вермишелью 
Суп харчо из свинины 
Сырный суп со свининой и картофелем 
Гречневый суп со свининой 
Котлета по-киевски 
Львовские гречаники 
Картофельные пампушки с... 
Соленое сало 
Галушки украинские 
Мясо, запечённое с грибами и... 
Мясо с картошкой и овощами в горшочках 
Чанахи (говядина с овощами... 
Жаркое в горшочках 
Курица с картошкой в горшочке 
Гречка с мясом по-купечески 
Гречка с мясом (на сковороде) 
Гречневая каша по-купечески 
Гречка с тушеным мясом 
Гречка со свининой (на сковороде)