Вымочить хорошенько телячьи почки, обмыв их, не обрезая жира, изрубить помельче с луком, зеленью, петрушкой и сельдереем, потом добавить к ним мелко истертых булочных сухарей, имбирю и соли по вкусу. Смесь эту обжарить на коровьем масле, облить крепким мясным отваром и прокипятить два раза, наконец вылить в миску на поджаренные ломтики белого хлеба и подавать на стол.
Продукты (на 1 порцию)
масло сливочное
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
соль
по вкусу
имбирь (свежий корень)
по вкусу
хлеб белый пшеничный
по вкусу
лук
по вкусу
панировочные сухари
по вкусу
зелень
по вкусу
сельдерей
по вкусу
бульон мясной
по вкусу
почки телячьи
по вкусу
Рецепт: Суп почечный. Как приготовить Суп почечный?
Куриный суп с вермишелью 
Тосканский суп с фаршем 
Суп «Харчо» 
Сырный суп с шампиньонами 
Томатный суп с курицей, фасолью и...