Рыбное филе нарезать на куски. Хлеб замочить в половине количества молока. Сало нарезать кубиками. Лук очистить, мелко порубить, слегка обжарить на половине количества сала и остудить. Куски рыбного филе, обжаренный лук, оставшееся сало пропустить через мясорубку, добавить яйца, оставшееся молоко, крахмал, мускатный орех, все хорошо вымесить. Форму для пудинга смазать маслом, обсыпать сухарями, заполнить рыбным фаршем и плотно закрыть. Поставить форму на горячую водяную баню на 1 час. Вынуть форму из воды, дать пудингу постоять 5 мин, опрокинуть форму и выложить пудинг на блюдо.
Продукты
филе рыбы
800
г
хлеб белый пшеничный
200
г
молоко
1
стакан
сало свиное
50
г
лук репчатый
1
шт.
яйца
3
шт.
крахмал
1
ст. ложка
соль
по вкусу
масло сливочное
по вкусу
панировочные сухари
по вкусу
мускатный орех молотый тертый
по вкусу
Рецепт: Рыбный пудинг. Как приготовить Рыбный пудинг?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Рыбное филе в сырном кляре 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки