Готовим на обед сборную солянку. Если есть сваренный заранее мясной бульон - отлично, варим солянку на нём. А если бульона нет, и нужно приготовить суп побыстрее, можно использовать бульонные кубики.
Продукты (на 4 порции)
Колбаса копченая - 200 г
Сосиски - 2 шт.
Говядина варёная - 100 г
Лук репчатый - 2 шт.
Огурцы солёные (или маринованные) - 2 шт.
Маслины без косточек - 12 шт.
Томатная паста - 2 ст. ложки
Бульонные кубики (если используется вода) - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Лимон (для подачи) - 0,5 шт.
Зелень свежая (для подачи) - 1 небольшой пучок
Сметана (для подачи) - 4 ст. ложки
Соль (по желанию) - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Вода (или бульон) - 1-1,2 л
Пошаговый фото рецептСолянка мясная сборная
Подготовьте продукты.
Как приготовить солянку мясную сборную:
Лук репчатый очистите, мелко нарежьте.
Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. В горячее масло выложите лук. Обжарьте, помешивая, до небольшой румяности, 3-4 минуты.
К луку добавьте томат-пасту.
Перемешайте и обжарьте еще 1 минуту.
Сосиски нарежьте соломкой.
Колбасу копченую нарежьте соломкой.
Отварную говядину нарежьте примерно такой же соломкой.
Огурцы нарежьте соломкой.
Откройте баночку маслин без косточек.
Бульонные кубики раскрошите.
В кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь, доведите до кипения. В горячую воду добавьте раскрошенные бульонные кубики.
Добавьте мясные продукты, огурцы, маслины и обжаренный лук с томатом. Посолите, если нужно.
Варите солянку 5 минут. Выключите огонь.
Дайте настояться 10-15 минут.
Солянка мясная сборная готова.
Зелень мелко нарежьте.
При подаче положите в каждую тарелку по кружку лимона, посыпьте солянку рубленой зеленью и добавьте сметану.
Приятного аппетита!
Рецепт: Солянка мясная сборная. Как приготовить Солянка мясная сборная?
Спасибо, отличный будний вариант солянки мясной сборной. Классический рецепт на каждый день все-таки перебор, слишком много всего нужно))
Оксана
А я еще копчености добавляю, помимо колбасы, хотя бы косточки от копченых куриных окорочков. Да и вообще кусочки разной колбасы замораживаю, чтоб не пропали, как наберется приличное количество, так готовлю. Ну и кубиков бульонных не ложу, конечно. В этом рецепте надобности нет его использовать.
Сергей
Зачем КУБИКИ!! Это ппц химию совать в пищу - в топку
Ирина
увидев в ингредиентах колбасу и сосиски дальше читать не стала.... это не солянка, а ерунда!
эх л
Ирина
увидев в ингредиентах колбасу и сосиски дальше читать не стала.... это не солянка, а ерунда!
согласна с вами кубики меня убили
Фил
После "кубиков" не читал. Но спасибо за труд
Алексей
Суп-кирпич мелконарубленный
Кохан
В каком ресторане это подают??????
Кохан
Нарезка минус. Набор продуктов минус. Придорожное кафэ
Зачем КУБИКИ!! Это ппц химию совать в пищу - в топку
Насмешили прямD в сосисках с колбасой типа химии нет? Эх, верить в сказки никогда не поздно
Татьяна
Рецептом очень довольна! Большое спасибо! Автору: на недовольных не обращайте внимания! Рецепты можно варьировать. Приготовить и ребенок.
Денис
Это не солянка!!!
Если бы в ресторане подали мне такое блюдо, одел бы тарелку на голову шеф-повару.
Александр
Джеми Оливера посмотрите, кубики им не понравились.
Юлия
А меня прибило в рецепте - маринованные огурцы. В солянку идут СОЛЕНЫЕ огурцы, именно они дают эту терпкость солянке...
гурман
кубики кладутся за 5 минут до готовности
Елена
Эх.... была бы у меня жена, то такую солянку готовила бы мне каждый день! Копченостей побольше и сметану пожирней. Да на мясном бульоне . И кубики туда же. А самой лень.
Эля
Норм рецепт) хоть я еще прост любитель маленький поваренок, но по-моему сосискам и кубикам где-где, а в солянке самое место)
Дмитрий
Бульонные кубики в солянке - Вы бы туда плюнули бы еще.
Bigcattrouble
Зачем кубик? Мясо варили? Варили, есть прекрасный бульон после. Соли, перца, трав добавить и будет ничем не хуже. И упаси хоспади сосиски х_Х
дарья
огурцы в солянку идут только солёные и кубики там не нужно, да и такое разнообразие колбасы и мяса тоже не нужно, хватит просто копчёной, если больше не завалялась никакой в холодильнике, я понимаю когда остаточки по холодильнику насобирал, а специально вот это всё идти и покупать, да ни к чему это!
Яна
Кубики?! Так может быть проще готовую купить и голову не морочить?! Там и кубики и рубики и еще что-нибудь запихают. Вся суть сборной солянки в том, что ее делают на бульоне из нескольких видов мяса.
Акакий,ресторанный шеф
Расстроили бульонные кубики,настоящая солянка готовится только на НАТУРАЛЬНОМ бульоне
ЛИКА
ОЙ,БЛИН...ВЫПЕНДРЕЖ ПОЛНЫЙ....КУБИКИ ИМ НЕ ТАКИЕ...НЕ СМЕШИТЕ НАРОД
Юрий
Остался бульон после отваривания говяжьего языка, по этому обошёлся без "кубиков", огурцы солёные домашние, вышло чудесно!
Марина
А где картофель????
Софья
Спасибо, все приготовили, единственное вы оливки и маслины путаете, взяла и то и то зря, ну ладно? Ещё картошки добавили, все круто!))
Виталия
Взяла за основу Ваш рецепт, но без кубиков. Прекрасный бульон получился из говядины, ну и сосисок не было. Добавила немного картофеля. Муж оценил) Автору спасибо за рецепт!
Если есть вареная говядина - значит есть и бульон. Кубики - фу,фу.
Попробуйте огурцы соленые, а не маринованные, плюс стакан рассола.
Рассол заливать в конце варки, но постепенно, чтобы не пересолить.
Шеф-Повар
Я, как Шеф-Повар, могу сказать: зачем и сосиски, и говядина, и колбаса....Не жирно?Лучше что-то одно, а то весь рецепт испортится!!!!
Екатерина
Господи, сколько критиков! Не нравится - не ешьте )
Автору спасибо, приготовила, очень понравилось.
Валюша
Спасибо автору за рецепт)))А критики пусть меняют состав по своему усмотрению.
Юля
Делала без кубика. Вкусненько и просто! Спасибо за рецепт.
Нквд
А мне понравился рецепт) полчаса и готово) очень вкусно получилось))
Светлана
Не солянка. Где мясной навар? Какие кубик Огурцы соленые идут. И маслины, а не оливки.
Ирина
Спасибо Автору за вариант рецепта! Для исполнения в домашних условиях и в быстрые сроки - самое то! А по-поводу КРИТИКОВ... Все такие гуру готовки!!! Прямо Шеф-повара!!! Как будто все в ресторане каждый день питаются и кулинарные академии оканчивали. Человек старался, предложил свой вариант солянки. Не у всех есть возможность варить бульон из трех видов мяса.
Сергей
Не нравится кубик? Готовьте без него!
Огурцы солёные? Флаг вам в руки!
Каждому своё! Лично меня все в рецепте устроило. Получилось очень вкусно. А кому не нравиться, возьмите рецепт за базу и импровизируйте в меру своих возможностей, и желаний! Автору респект!
Сергей
Кстати, с маслинами получается не то. Оливки рулят!
Алексей
А я готовлю иначе. На 4 литра солянки 700 гр. говяжьей вырезки. 1большая луковица. Лук мелко нарезаю. Обжариваю в казане, к нему добавляю мелко нарезанную говяжью вырезку, обжариваю всё вместе минут 10,добавляю кориандр и немного тмина, душистый перец, затем 2 столовые ложки томатной пасты (пасту лучше брать качественную), еще 3-5минут обжариваем, затем добавляю кипятка на 2см выше уровня всей массы и даю провариться минут 30.Параллельно тушу огурцы, только соленые, оливки и маслины + каперсы, чеснок, 100-150мл рассола, базилик, черный перец. Всё это минут 15. Параллельно 150-200гр.куриных грудок отварных, бекон 100-120гр.,сырокопченая колбаса 100 гр, ветчина 150 гр, язык говяжий 100 гр, и те самые сосиски докторские 200гр: обжариваются до легкой корочки и засыпаются минут через пять после картофеля (иногда импровизирую + перловка, как в рассольнике, но это на любителя) Из зелени: лук, укроп, чуть кинзы. Завершаю лимоном. Шикардос.
Аліна Василівна
Наприклад мені сподобалося і моєму чоловіку також!!!!я кубики не додавали і було дуже смачно😀а той хто не готував,то дурниці не пишіть.....вас ніхто не змушує його готувати та їсти!
Спасибо за рецепт!! ВСЕ ОЧЕНЬ КЛАССНО ПОЛУЧИЛОСЬ!! НЕ СЛУШАЙТЕ ЭТИХ ЗЛЫХ КОММЕНТАТОРОВ
Юрий
Зачем бульонные кубики, если Вы варили говядину? Говяжий бульон тогда для чего?
Катя
отличный рецепт, автору респект, быстро и просто, правда я мясо потушила, а потом еще и с кубиком поварила с пол часа, получилось офигенно
Кирилл
Солянка с кубиком и без каперсов? Что ещё за бред? С сосисками и колбасой? Это рецепт явно не солянки
маша
думаю кубики лишнее.
Света
Марина
А где картофель????
картофель в солянку не идет!учите матчасть.
Света
Вся суть солянки в мясном наваристом бульоне, какие кубики. Огурцы соленые, а не маринованые. И где копчености? Колбаса? И все? Это не солянка.
Андрей
Вся суть солянки - по быстрому слепить супчик и утилизовать имеющиеся остатки колбасы и сосисок. Все остальное - пижонство и чревобесие. Так что кубики вполне в тему, рецепт нормальный.
Солянка сборная с колбасой 
Солянка домашняя 
Настоящая солянка с копченостями 
Мясная солянка 
Солянка с копченостями 
Солянка с колбасой 
Солянка с колбасой и копчёной... 
Солянка с колбасой 
Мясная сборная солянка 
Солянка мясная 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Суп "Затируха" с курицей 
Гречка по-купечески 
Картофельная запеканка с фаршем 
Жаркое по-деревенски 
Лагман с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
D в сосисках с колбасой типа химии нет? Эх, верить в сказки никогда не поздно
