Яблоки моченые - рецепт чудесной закуски, для приготовления которой выбираем кислые, стойкие к хранению яблоки среднего размера. Лучше всего для этого вида заготовки подходит русская антоновка.
Продукты (на 1 порцию)
яблоко
сколько уйдет
солома
сколько уйдет
Для заливки:
вода
10
л
сахар
250-300
г
соль
40
г
Приготовление моченых яблок может производиться двумя способами. С помощью сусла, которым яблоки заливаются с листьями смородины. Или есть другой способ заготовки моченых яблок - с помощью воды с сахаром.
На дно бочки кладем слой ржаной соломы, затем слой яблок, плодоножками вверх, и так, перемежая, доверху. Сверху снова кладем солому. Затем вливаем заливку. Затем накрываем кружком, а на него устанавливаем небольшой груз. Жидкость должна постоянно покрывать яблоки. Через 3-4 дня, после спада активного брожения, бочку с яблоками переносим в погреб. Здесь яблоки моченые могут храниться до весны.
Рецепт: Моченые яблоки-II. Как приготовить Моченые яблоки-II?
Моченые яблоки с капустой