После сортировки грибы многократно промываем холодной водой. В кастрюлю наливаем воду из расчета 1 стакан на 1 кг грибов, кладем соль и после закипания - грибы. Во время варки, помешивая, добавляем специи и удаляем пену.
Если грибы порезали крупно, их надо варить чуть больше получаса, если мелко - 15-20 мин. Готовые грибы опускаются на дно кастрюли.
После охлаждения грибы закладываем в бочонок, пересыпая пряностями, и закрываем кружком с легким гнетом. Пробовать соленые грибы можно не раньше, чем через месяц. Хранят их в погребе.
Маринованные грибы на зиму 
Маринованные белые грибы (на зиму) 
Шампиньоны маринованные вкуснейшие 
Маринованные шампиньоны 
Маринад для грибов 
Капуста в рассоле 
Квашеные зеленые помидоры 
Картофель, запечённый с опятами,... 
Жареные опята в сметанном соусе 
Закусочные корзиночки «Грибное... 
Лапша с грибами в сливочном соусе 
Картофельная запеканка с солеными... 
Жареная картошка с солёными грибами 
Салат "Деревенский"