Лапки, крылышки, шейки, желудок, сердце птицы тщательно обработать и промыть. Выложить в кастрюлю, залить водой и сварить бульон. В процессе варки посолить бульон и положить в него нарезанные крупными кусками морковь и лук. Муку обжарить без жиров до золотистого цвета. Мелко нарезанные коренья петрушки слегка пассеровать на растительном масле. Затем добавить немного бульона и потушить 10—15 минут. В бульон положить нарезанный дольками картофель, а через 15—20 минут — пассерованные коренья, специи и мучную заправку. После этого варить еще 10—15 минут.
Перед подачей на стол мелко нарезать потроха и, разложив по тарелкам, залить супом.
Продукты
потроха птичьи
450
г
вода
2
л
морковь
2
шт.
корень петрушки
2
шт.
картофель
2
шт.
лук
2
шт.
масло растительное
2
ст. ложки
мука
1-2
ст. ложки
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Суп с потрохами. Как приготовить Суп с потрохами?
Куриный суп с вермишелью 
Тосканский суп с фаршем 
Суп «Харчо» 
Сырный суп с шампиньонами 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные ленивые вареники-грибочки