Щи кислые со свининой

Подготовить продукты.

Свинину вымыть, нарезать кусочками.

Разогреть сковороду, выложить свинину и слегка обжарить в собственном жире на среднем огне, помешивая, 4-5 минут.

Свинину переложить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности (около часа).

Квашеную капусту потушить отдельно в сковороде на небольшом огне, периодически помешивая (около 30 минут).

Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.

Затем добавить картофель в кастрюлю и продолжать готовку (около 15 минут).

Лук, морковь и пастернак очистить и нашинковать соломкой.

Выложить овощи в сковороду, где жарилось мясо, и пассеровать на свином жире 2-3 минуты на среднем огне.

Затем отправить обжаренные овощи в бульон.
Добавить капусту.

Добавить лавровый лист, перец, соль. Варить суп на минимальном огне под крышкой 10 минут.
Кислые щи из свинины готовы.

Чеснок очистить, мелко порубить или натереть на тёрке.

При подаче к столу заправить щи сметаной и рубленым чесноком. По желанию посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!