Баклажаны промыть, очистить, нарезать ломтиками по длине, I посолить и оставить на 15—30 минут. Затем отжать сок и слегка обжарить каждый ломтик.
Брынзу протереть через волосяное сито, вбить яйцо, добавить мелко нарезанную зелень, перец и хорошо перемешать.
Ломтики обжаренных баклажан попарно соединить полученной смесью, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо (1 шт.) и обжарить на сковороде в разогретом масле до образования румяной корочки.
Продукты
баклажаны
2
шт.
яйца
2
шт.
брынза
100
г
масло растительное
2
ст. ложки
мука пшеничная
2
ст. ложки
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
или зелень укропа
по вкусу
Рецепт: Шницель из баклажан. Как приготовить Шницель из баклажан?
Шницель из свинины (на сковороде) 
Куриный шницель 
Шницель из свинины – это незабываемо! 
Шницель из мясного фарша 
Шницель из свинины 
Домашние сырные палочки 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Шампиньоны, фаршированные курицей... 
Закусочные помидоры с итальянским... 
Плацинды с картофелем 
Плацинды с творогом и зеленью 
Мамалыга по-молдавски 
Молдавские вертуты с капустой, из... 
Десерт молдавской кухни "Бабка нягрэ" 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Салат-закуска из баклажанов,... 
Баклажановый торт 
Свиные рулетики с баклажанами 
Запеканка из кабачковых и...