Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, разрезать на четыре части. Нарезать грибы покрупнее, а луковицу помельче, посолить, потушить в маргарине, посыпать мукой, залить молоком, дать вскипеть и проварить. Заправить горчицей, посыпать измельченной петрушкой. Выдержать кусочки яиц в этом соусе. Фрикасе можно дополнить лом тиками отварного мяса (телятина или птица), очищенной от костей рыбы или клецками из белого хлеба (№ 524). Соус можно заправить также горчицей с лимонным соком или уксусом с сахаром.
Продукты (на 2 порции)
яйца
4
шт.
шампиньоны
60
г
лук
1
шт.
маргарин
3
г
мука
25
г
молоко
250
г
горчица
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Фрикасе из яиц. Как приготовить Фрикасе из яиц?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Рис с овощами (на сковороде) 
Фрикасе из курицы с грибами 
Фрикасе из куриного филе в... 
Куриное фрикасе со сметаной 
Фрикасе из курицы с грибами... 
Куриная грудка, тушенная с... 
Салат "Старый Мюнхен" 
Шнельклопс (быстрая отбивная) 
Нагисаер (пирожки из картофельного... 
Берлинское печенье из творога 
"Штрудель" с картофелем и мясом 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Жюльен с курицей и грибами 
Картофель, тушенный с грибами