Овощи нарезать кусочками, положить в кастрюлю, посолить, поставить на огонь на 2 ч. Протереть через сито, снова поставить на умеренный огонь на 1 ч, добавив по желанию 1 стакан растительного масла. Затем всыпать питьевую соду из расчета 1 г на 1 кг томатного пюре. Соус положить в стеклянную банку, залить растительным маслом, герметически закрыть.
Продукты (на 2 порции)
помидоры
2
кг
морковь
1
шт.
лук
1
шт.
чеснок
2
дольки
корень сельдерея
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
базилик
по вкусу
сода
по вкусу
масло растительное
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Томатный соус. Как приготовить Томатный соус?
Аджика из кабачков на зиму 
Огурцы на зиму (без уксуса) 
Салат "Зимний король" из огурцов,... 
Укропный соус на зиму 
Закусочные маринованные кабачки на... 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Баклажаны "Пармиджано" 
Тосканский суп с фаршем 
Паста "Карбонара" 
Курица по-итальянски (каччиаторе)