Щи из квашеной капусты со свининой, томатной пастой и рисом

Подготавливаем необходимые продукты.

Мясо нарезаем небольшими кусочками.

Кладем мясо в кастрюлю, заливаем водой. Добавляем лавровый лист и доводим до кипения. Снимаем пену и варим минут 40 на небольшом огне под крышкой.

Картофель чистим и режем средними кубиками.
Измельчаем зелень.

Морковь и лук очищаем. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко режем.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью 3-5 минут.

Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще 1-2 минуты.

Добавляем капусту в кастрюлю с бульоном.

Всыпаем промытый рис.

Добавляем картофель в суп. Солим. Доводим до кипения и варим щи на небольшом огне 20-25 минут.

Добавляем обжаренные овощи. Варим щи еще 5-10 минут.

Добавляем половину нарезанной зелени. Перемешиваем и выключаем огонь.
Накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться супу минут 10-15.

Разливаем щи с мясом по тарелкам, посыпаем молотым черным перцем, оставшейся зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!