Грудинку нарубить на кусочки вместе с костями, положить в кастрюлю с 25 г сливочного масла и, когда оно начнет распускаться, посыпать мукой, помешивая до тех пор, пока не появится золотистый оттенок. Понемногу подливая воду, добавить репчатый лук, морковь, петрушку, сельдерей, базилик. Когда вода закипит, положить оставшееся сливочное масло, посолить и поперчить. Закрыть крышкой, тушить на небольшом огне до полуготовности. Вынуть овощи, добавить очищенные и промытые мелко нарезанные грибы, потушить их. Снять с огня и, постоянно помешивая, залить яичными желтками, взбитыми с соком лимона.
Продукты (на 2 порции)
грудинка говяжья
500
г
масло сливочное
50
г
мука
1
ч. ложка
вода
200
г
желток
2
шт.
лимон
0.5
шт.
грибы свежие
100-150
г
лук репчатый
по вкусу
морковь
по вкусу
корень петрушки
по вкусу
Рецепт: Фрикасе из грудинки. Как приготовить Фрикасе из грудинки?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Фрикасе из курицы с грибами 
Фрикасе из куриного филе в... 
Куриное фрикасе со сметаной 
Фрикасе из курицы с грибами... 
Куриная грудка, тушенная с... 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Тосканский суп с фаршем 
Паста "Карбонара" 
Лазанья 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Картофель, тушенный с грибами 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Картофельные зразы с грибами