Пропустить дважды через мясорубку мякоть рыбы с репчатым луком. Заправить фарш солью, молотым перцем, сырым яйцом, молотыми сухарями (но не мякишем белого хлеба!). Хорошо размешать. Отварить вкрутую яйца и изрубить. Мелко нашинковать зеленый лук и зелень петрушки. Ссыпать все, посолить и заправить размягченным сливочным маслом. Смочить салфетку, выложить на середину рыбный фарш, придать ему форму лепешки (толщиной 1,5—2 см). На середину лепешки положить начинку. Приподняв края салфетки, соединить края лепешки, сгладить и скатать рулет на хорошо смазанную жиром сковороду швом вниз. Посыпать сухарями, сбрызнуть маслом. Запечь в духовом шкафу в течение 30—35 минут.
На гарнир лучше всего подать отварной или жареный картофель.
Продукты (на 2 порции)
рыба
500
г
яйца
3
шт.
панировочные сухари
3
ст. ложки
молоко
0.5
стакана
масло топлёное
2
ст. ложки
или маргарин
2
ст. ложки
масло сливочное
1
ст. ложка
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рулет из рыбы с яйцами и зеленым луком. Как приготовить Рулет из рыбы с яйцами и зеленым луком?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Рыбное филе в сырном кляре 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пирог на молоке