Отварить в подсоленной воде головизну сома или мелкую рыбу. Отделить мясо от костей, покрошить и положить в супник. Бульон процедить и довести до кипения, прибавив сельдерей, нарезанный мелкими кубиками. Перед тем как снять чорбу с огня, всыпать пассерованную без жира муку. Затем заправить 2 желтками и лимонным соком (или винной кислотой) и вылить в супник.
Подать чорбу холодной. Перед подачей посыпать черным перцем.
Продукты (на 2 порции)
головы рыбьи
500
г
или рыба мелкая
500
г
корень сельдерея
0.5
стакана
мука пшеничная
2
ст. ложки
желток
2
шт.
сок лимонный
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Чорба из головизны или мелкой рыбы. Как приготовить Чорба из головизны или мелкой рыбы?
Шурпа из говядины 
Жареная шурпа из говядины 
Шурпа из говядины 
Шурпа из баранины 
Шурпа 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска "Рафаэлки" 
Канапе с колбасой и сыром 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Десерт молдавской кухни "Бабка нягрэ" 
Молдавские вертуты с капустой, из... 
Плацинды с картофелем 
Вертута с яблоками 
Фасолица молдавская