видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Шоколадное кружево"

Фото к рецепту: Торт "Шоколадное кружево"
 videoculinary   13.03.18

Торт "Шоколадное кружево" - это шоколадный торт с орехами, который готовится без муки. Торт "Шоколадное кружево" - настоящий подарок для любителей шоколада.

Продукты
Для бисквита:
Яйца - 6 шт.
Сахар - 400 г
Фундук или миндаль - 350 г
Соль - 1 щепотка
*
Для сиропа:
Сахар - 100 г
Сок лимонный - 0,5 ч. ложки
Вода - 100 мл
*
Для сливочного шоколадного крема:
Шоколад горький - 380 г
Сливки - 400 мл
*
Для украшения:
Шоколад - 30 г

Видео рецептТорт "Шоколадное кружево"
Пошаговый фото рецептТорт "Шоколадное кружево"
Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадное кружево" - шаг №1

Подготавливаем продукты для шоколадного торта с орехами.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадное кружево" - шаг №2

Приготовим ореховую муку для бисквита. Ореховую муку можно приготовить из миндаля или фундука. При помощи кофемолки измельчаем 350 грамм фундука.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадное кружево" - шаг №3

Для промочки мы готовим карамельный сироп. В кастрюлю насыпаем 100 грамм сахара, добавляем 0,5 чайной ложки лимонного сока. Растапливаем сахар на большом огне и варим карамель, приблизительно, 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадное кружево" - шаг №4

Снимаем с огня, добавляем 100 миллилитров кипящей воды, перемешиваем. Возвращаем на огонь и, все время перемешивая, варим до получения однородного карамельного сиропа. Готовый карамельный сироп переливаем в отдельную посуду и оставляем остывать.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадное кружево" - шаг №5

Приготовим сливочный шоколадный крем. В кастрюлю наливаем 400 миллилитров сливок, доводим до кипения. Измельчаем 380 грамм горького шоколада и кладем в миску. Заливаем шоколад закипевшими сливками.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадное кружево" - шаг №6

Перемешиваем до получения однородной смеси, остужаем и ставим в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадное кружево" - шаг №7

Приготовим бисквит. В миску разбиваем 6 яиц, добавляем 400 грамм сахара, щепотку соли, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадное кружево" - шаг №8

Ставим миску на водяную баню и, все время перемешивая, доводим до температуры 60 градусов Цельсия.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадное кружево" - шаг №9

Перекладываем яично-сахарную смесь в миску миксера и взбиваем на высокой скорости, пока не остынет, до получения пышной белой массы.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадное кружево" - шаг №10

Вручную замешиваем бисквитное тесто. Добавляем во взбитую смесь подготовленную ореховую муку и аккуратно перемешиваем в одном направлении до получения однородного теста. Раскладываем тесто поровну в две разъемные формы, диаметром 26 сантиметров, выстеленные бумагой для выпечки и смазанные маслом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадное кружево" - шаг №11

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия, приблизительно, 30 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Можно испечь один бисквит и разрезать его пополам. Выпекать такой бисквит надо 50-60 минут. Готовые бисквиты вынимаем из духовки, даем немного остыть и выкладываем на деревянную доску.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадное кружево" - шаг №12

Приготовим сливочный шоколадный крем. Вынимаем из холодильника смесь сливок с шоколадом, перекладываем в миску миксера и взбиваем на высокой скорости в течение 30-40 секунд до получения пышного крема.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадное кружево" - шаг №13

Приступаем к сборке торта. На блюдо кладем корж, промачиваем его половиной приготовленного сиропа.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадное кружево" - шаг №14

Выкладываем половину сливочного шоколадного крема, разравниваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадное кружево" - шаг №15

Кладем второй корж гладкой стороной вверх, промачиваем его оставшимся сиропом и смазываем весь торт оставшимся сливочным шоколадным кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадное кружево" - шаг №16

Бока торта украшаем лепестками миндаля, а верх – кружевным узором из шоколада.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадное кружево" - шаг №17

Для этого нам понадобится бумажный корнетик. Пергаментную бумагу, в форме равнобедренного треугольника, сворачиваем в кулек таким образом, чтобы все три угла соединились, заворачиваем углы во внутрь кулька – корнетик готов. Таким образом готовим 4-5 корнетиков. В микроволновой печи или на водяной бане растапливаем 30 грамм шоколада, наполняем корнетик, закрываем его сверху, чтобы шоколад не вылезал через верх.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадное кружево" - шаг №18

Если есть такая необходимость надрезаем кончик корнетика и рисуем узоры на поверхности торта.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадное кружево" - шаг №19

Подаем очень вкусный торт "Шоколадное кружево" к чаю или к кофе, на радость любителям шоколада. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Шоколадное кружево". Как приготовить Торт "Шоколадное кружево"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем для торта Крем сливочный Крем шоколадный
ТортыТорт бисквитный Торт шоколадный
День рождения
В духовке
12 спасибо 16457 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)