Чешский чесночный суп готовится из небольшого количества продуктов, но получается очень вкусным, сытным и ароматным.
Продукты (на 3 порции)
Мясо (свинина) - 400 г
Вода - 1,5 л
Картофель - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Яйцо - 1 шт.
Лист лавровый - 1 шт.
Хлеб ржаной - 1-2 кусочка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - для обжаривания
Петрушка свежая - 6-7 веточек
Пошаговый фото рецептЧешский чесночный суп
Подготовить продукты для чешского чесночного супа.
Мясо вымыть, поместить в кастрюлю, влить 1,5 л холодной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять всю пену, добавить лавровый лист и варить мясо до готовности на медленном огне под крышкой, не допуская активного кипения бульона.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Лук очистить и нарезать кубиками, чеснок очистить.
Приготовить сухарики для подачи супа. Нарезать хлеб небольшими кусочками, выложить на сухую сковороду и поджарить в течение 4-5 минут.
Обжарить лук до легкого золотистого цвета. Посолить и поперчить.
Чеснок пропустить через пресс и обжарить вместе с луком (не более 1 минуты) до появления характерного яркого чесночного запаха.
Яйцо разбить в миску и взболтать вилкой.
Картофель выложить в кастрюлю.
Залить процеженным бульоном. Мясо нарезать на куски и тоже выложить в кастрюлю. Варить суп до готовности картофеля, посолить. Можно добавить специи по своему вкусу.
В суп выложить обжаренный лук с чесноком.
Тонкой струйкой влить взбитое яйцо. Яйцо сразу же свернется, образуя тонкие волокна. Добавить мелко нарезанную петрушку, довести до кипения и снять с огня.
Густой и наваристый чешский чесночный суп готов. Подавать с сухариками. Приятного аппетита.
Рецепт: Чешский чесночный суп. Как приготовить Чешский чесночный суп?
А по существу: были в Праге, ели чеснечку - та действительно чеснечка, чеснок гораздо лучше чувствовался. Что такое 3 зубчика на 1,5 литра, да еще в сочетании с луком? В принципе, неплохой суп, из простейших, но чтоб восторгаться....
Очень вкусный. Сварила сразу большую кастрюлю 4 литра. Всегда столько варю. Думала, не съедят, то собакин у меня слопает. В итоге собаке только поварешка перепала. Домашние съели всё сами. А пёс завидуя ел сухой корм 😄
Живу в Праге. Чехи показывали , как варить. Без яйца, много чеснока и обязательно майоран, он везде. Вообщем , не очень похож .
пашок
нууу такое... на любителя чеснока
Артем
Огонь! Только что сварил!
Markéta
Это не чешская чеснечка! Так, просто суп с чесноком...
Елизавета
Суп просто потрясающий! Я добавила в придачу овощные кубики, майоран, много чеснока. Очень боялась добавить яйцо, потом все-же решилась.
Огромное спасибо автору
Илья
Простой рецепт, вкусно.
Илья
Чеснока положил в 2 раза больше
Игорь
Суп отличный, с женой съели на ура. Надеюсь, дочке тоже понравится.
В следующий раз попробую сделать более чешским, вдохновившись комментариями, однако, даже в таком исполнении этот суп очень вкусный, а аутентичность это не главное)
Кее
Яйцо разводят в чашке холодного бульона и потом выливают помаленьку в суп.Тогда яйцо не будет плавать хлопьями (вид у бульона не очень,когда хлопья плавают)
Анна
Суп этот варю давно. Тоже не понравились хлопья яйца.
В общем, что делаем с яйцом: взбалтываем в тарелке, набираем в шприц, и потихоньку, струйкой, в суп)
Простите за нотку негатива, но я приготовила суп строго по рецепту, и вот результат: только вкусные гренки, ароматные специи и ложка сметаны могут спасти эту неаппетитную похлёбку.В каком месте он может быть густым? За счёт чего?? Он же абсолютно пустой.....
Дмитрий
Спасибо, работаю на кухне, сделал суп на персонал, всем понравилось
Анна
Елена (23марта), знаю что давно писала, но всё же, густой потому что на 1,5 Л. одного мяса 400 гр, +3 картофелины. Я думаю может поэтому и вкусным должен быть потому, что наваристый, в принципи то, что надо есть мясо и картошка и лук с чесноком для пикантности. Может поэтому у некоторых и не получается, это ж мясо килограмм примерно нужно на 4 литра! Может и мясо подвело конечно, всякое бывает...
Анна
Забыли написать, когда добавляете яйца тонкой струйкой, ещё нужно мешать ложкой суп. Тогда будет паутинка 🙂
Томатный суп со свининой и рисом 
Суп из свинины с вермишелью 
Суп харчо из свинины 
Сырный суп со свининой и картофелем 
Гречневый суп со свининой 
Жаркое по-деревенски 
Лагман с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
