Суп с морковными клецками

Подготовить продукты для супа с морковными клецками.

Овощи вымыть и очистить.

Картофель нарезать кубиками.

Нарезать кубиками лук, корень сельдерея и одну морковь.

В сковороде разогреть масло и обжарить овощи до прозрачности. Посолить и поперчить.

Мясо для бульона вымыть, поместить в кастрюлю, залить 1 л воды и поставить варить.

Когда вода закипит, снять всю пену, добавить вторую морковь (можно разрезать пополам) и варить бульон на медленном огне, не допуская бурного кипения, примерно 40-45 минут.

Когда сварится бульон, достать из него мясо и морковь. Морковь натереть на мелкой терке и остудить.

К остывшей моркови добавить яйцо, щепотку соли и перемешать.

Затем всыпать муку.

Замесить густое тесто, как на оладьи.

В бульон выложить картофель и обжаренные овощи, если нужно, посолить по вкусу и варить до готовности овощей.

Когда овощи сварятся, приготовить морковные клецки. Набирать тесто в небольшом количестве, чайной ложкой, и опускать в кипящий суп. Таким образом использовать все морковное тесто. Варить суп с морковными клецками еще 3 минуты, клецки должны всплыть на поверхность. Одновременно с клецками добавить в суп мелко нарезанную свежую зелень.

Вкусный и наваристый суп с морковными клецками готов. Приятного аппетита.