Постный пирог с капустой

Как приготовить дрожжевой пирог с капустой:

Соединить дрожжи с сахаром, залить теплой водой, заранее подогретой до 36-38 градусов.

Частями просеять муку с солью и постепенно замесить мягкое тесто.

Добавить в процессе замеса (когда тесто станет более менее густым) 3 ст.л. растительного масла.

Высыпать оставшуюся муку на стол и поместить туда тесто.

Тщательно вымесить, чтобы оно практически не прилипало к чистым рукам.

Посыпать дно миски мукой, отправить туда тесто, посыпав верх мукой. Накрыть пленкой, чтобы тесто не обветрилось, и оставить на 30 минут в тепле.

Нарезать крупную луковицу.

Обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Переместить в отдельную миску.

На этой же сковородке обжарить квашеную капусту, которую нужно предварительно помыть и отжать.
(Если вы используете свежую капусту, то мелко нашинкуйте ее и обжарьте. А затем добавьте сырую тертую морковь и по желанию тоже обжарьте.)

Соединить лук и капусту, приправить солью, дать полностью остыть.

Обмять тесто, разделить на 2 части: одна - больше, другая - чуть меньше.

Большую часть раскатать в круг, припылив мукой.

С помощью скалки перенести тесто на противень, застеленный пергаментом. Распределить начинку по поверхности теста.
Подвернуть края.

Раскатать меньшую часть теста, разрезать внутри на 8 треугольников, не дорезая до краев круга.

Накрыть начинку второй частью теста. Соединить края. Так как тесто липкое, еще раз ножом пройтись по разрезам.

Каждый треугольник заворачиваем в жгут. Пирогу можно придать любую форму.
Накрыть полотенцем на 5-10 минут и дать подняться, пока греется духовка.

Перед выпечкой смазать маслом.

Выпекать при 180 градусах 30 минут.

После выпечки накрыть на несколько минут - и постный дрожжевой пирог с капустой готов!

Приятного аппетита!