Блинчики с яблочно-луковым конфи

Подготавливаю все необходимые продукты для блинчиков на сыворотке, с начинкой из брынзы и яблочно-лукового конфи.

В глубокую миску отправляю яйца, сахар, соль, ванильный сахар. Всё перемешиваю венчиком. Всыпаю просеянную муку, перемешиваю смесь. Затем вливаю постепенно сыворотку и, перемешивая, довожу смесь до однородного состояния без комочков.

В полученное блинное тесто вливаю 2 ст. ложки растительного масла. Готовое тесто для блинов на сыворотке отставляю в сторону и даю ему постоять, пока буду готовить начинку.

Лук очищаю, разрезаю пополам и нарезаю тонкими полукольцами.

Яблоки нарезаю тонкими пластинками, вместе с кожурой.

Брынзу нарезаю тонкими пластинками.

В глубокий сотейник вливаю сливочное и растительное масло, подогреваю. В подогретое масло всыпаю лук и поджариваю его до слегка золотистого цвета.

К луку добавляю яблоки, сахар, корицу, ванильный сахар. Даю яблокам с луком потушиться. Затем добавляю сироп и яблочный уксус, тушу яблоки ещё 5-10 минут, чтобы яблоки стали мягкими.

На разогретую сковородку вливаю немного растительного масла для жарки первого блинчика.
Вливаю на сковороду порцию блинного теста и жарю блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

Готовому яблочно-луковому конфи и блинчикам даю остыть.

Блинчик кладу на тарелку, на него кладу кусочек брынзы, а на брынзу выкладываю горкой яблочное конфи.

Сворачиваю блинчик с начинкой конвертиком. Таким способом начиняю все блинчики.

Готовые блинчики с начинкой выкладываю на блюдо и подаю к столу. К блинчикам можно по желанию подать сметану.
Всем приятного аппетита!!!