Куриный бульон с омлетными блинчиками

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления куриного бульона с омлетными блинчиками.

Лук, морковь и корень сельдерея помыть и очистить.

Куриные голени вымыть, отделить кожу.

Поместить куриные ножки в кастрюлю, налить 1,5 л воды и поставить вариться.

Когда вода закипит, снять всю пену, добавить крупно нарезанные овощи и несколько горошин черного перца. Уменьшить огонь до минимального и варить куриный бульон под крышкой, не допуская активного кипения. Бульон будет вариться 45-50 минут. В конце варки его надо посолить по вкусу.

Приготовить омлетные блинчики. Удобно готовить по одному блинчику, тогда они точно будут одинаковыми. Для этого одно яйцо разбить в миску.

Взбить яйцо вилкой с солью, влить 1 ст. ложку молока и перемешать.

Всыпать 1 ч. ложку крахмала.

Перемешать, чтобы не было комков, и добавить мелко нарезанный укроп.

В сковороде разогреть немного масла. Вылить смесь на сковороду и поджарить блинчик с зеленью до золотистого цвета с обеих сторон.

Так же образом пожарить второй блинчик.

Горячие блинчики свернуть плотной трубочкой.

Ножом нарезать блинчик тонкими полосками.

Из бульона достать куриные голени, отделить мясо от костей.

В тарелки выложить куриное мясо и нарезанные омлетные блинчики.

Залить горячим бульоном, можно добавить немного зеленого лука. Куриный бульон с омлетными блинчиками готов.
Приятного аппетита!