Вкусные и необычные капкейки. И пусть вас не смущает морковь в составе, ее вкус совсем не чувствуется. Морковь только лишь придает пикантности маффинам и делает структуру выпечки интересной.
Сметану, масло и сахар соединяем с помощью миксера.
Когда ингредиенты хорошо перемешаются между собой, добавляем яйца и продолжаем взбивать ещё несколько минут.
Добавляем морковь, натертую на мелкой терке, и ещё раз хорошо перемешиваем.
Отдельно соединяем просеянную муку, разрыхлитель с содой, соль, корицу и мускатный орех.
Объединяем жидкие и сухие ингредиенты, замешиваем тесто для маффинов с морковью. В конце добавляем рубленые грецкие орехи (или миндаль), можно добавить цукаты или сухофрукты (по желанию).
Наполняем формочки тестом на 2/3 объема.
Выпекаем морковные маффины в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 20-30 минут.
Готовность маффиннов проверяем деревянной зубочисткой, она должна быть сухой.
В качестве начинки для морковных капкейков можно использовать апельсиновый курд, который прекрасно дополняет капкейки и значительно улучшает их вкус (рецепт курда см. по ссылке в списке продуктов).
Украсить морковные капкейки можно разноцветным кремом, например сырно-сливочным. Приятного аппетита!
Рецепт: Морковные капкейки. Как приготовить Морковные капкейки?
непонятно, зачем одновременно использовать и соду, и разрыхлитель, если сода обычно и выполняет функцию разрыхлителя, когда его нет в наличии на кухне, так что при его использовании сода уже и не нужна
Татьяна
Отличные кексы! Поднялись при выпечке в два раза. Очень нежные и вкусные.
Алёна
Вкусные получаются. Но лучше такое не печь) очень много масла и муки.
Надежда
Не первый раз готовлю по этому рецепту и всегда удачно. Запекаю в круглой силиконовой форме с отверстием по середине 40 минут. Масло растительное берётся без запаха. В этот раз для аромата добавила щепотку имбиря и натёрла лимонную цедру. Все супер! Спасибо автору за рецепт!
Рома
У нас получилось очень вкусно только морковка оказалась с луком, из орехов у нас был только фундук, а специи не хватило
Галина
Сделала по Вашему рецепту пирог. Положила меньше муки 250г, масла растительного всего 20 мл, сахара 70 г (мы не любим слишком сладкое) добавила сушку из яблока предварительно замоченную в горячей воде, перебила блендером, фундук, миндаль. Получился прекрасный пирог, думала пропитать молоком с мёдом, но в итоге просто смазала немного сметаной, отлично получилось. И, кстати, по сладости получилось именно так, как мы любим в семье, на мой взгляд, больше сахара и не надо 👍🏻спасибо за рецепт
Домашние капкейки на молоке 
Капкейки "Красный бархат" 
Шоколадные капкейки со сливочным... 
Банановые капкейки 
Капкейки "Брауни" 
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Маффины 
Классические маффины с черникой 
Закуска "Павлиний хвост" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Мясо по-французски 
Салат "Мужские слезы" 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Корн-доги 
Мини-слойки "Кнопочки" с сосисками 
Наггетсы без муки и масла (в духовке) 
Закусочные маффины 
Картофель фри 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Куриные рулетики с сыром 
Закуска из лаваша 
Картошка по-деревенски в духовке 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Домашние сырные палочки 
Картофельно-куриные оладьи 
Картофель фри в духовке 
Картофельные чипсы в микроволновке 
Ленивые вареники с бананом 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Морковное песочное печенье 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Морковь, запечённая с пряным... 
