Предлагаем вам рецепт соуса бешамель. Соус бешамель, известный также как белый соус, – это один из 5 материнских классических французских соусов, который готовится на основе муки, обжаренной на сливочном масле, и молока.
Продукты
Молоко - 1 л
Масло сливочное - 60 г
Мука - 40 г
Лук репчатый - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Гвоздика - 1 шт.
Соль - 1 ч. ложка
Видео рецептСоус бешамель
Пошаговый фото рецептСоус бешамель
Подготавливаем продукты для белого соуса.
Как приготовить соус бешамель:
В кастрюле или в сковороде с толстым дном растапливаем на маленьком огне 60 грамм сливочного масла.
Добавляем 40 грамм белой муки и интенсивно перемешиваем до получения однородной смеси.
Полученная смесь называется ру. Ру можно зарумянить до разной степени. Для соуса бешамель нам потребуется ру светлого цвета. Поэтому смесь муки и сливочного масла жарим всего несколько минут, помешивая. Выключаем огонь и отставляем.
В кастрюлю наливаем 1 литр молока и доводим до кипения. Ставим кастрюлю с ру на маленький огонь и, интенсивно перемешивая венчиком, вливаем закипевшее молоко в смесь сливочного масла и муки.
Простой соус бешамель 
Соус бешамель 
Соус бешамель 
Соус бешамель 
Соус «бешамель» Способ I 
Картофель "Буланжер" 
Творожное бланманже с ананасом 
Рататуй 
Салат "Нисуаз" 
Фрикасе из курицы с грибами 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания...