Свинина, запеченная в молочно-горчичном соусе, с картофелем

Приготовим молочно-горчичный соус-заливку. Для этого смешаем в миске молоко и горчицу. Добавим соль и черный молотый перец.

Добавим воду и хорошо все перемешаем. Соус готов.

Картофель очистим и нарежем кружочками.

Лук репчатый очистим и нарежем мелкими кубиками.

Свинину обсушим бумажными салфетками и перевяжем кулинарной нитью, чтобы мясо во время обжарки хорошо держало форму.

Посолим и поперчим мясо со всех сторон.
Включим духовку для разогрева до 190 градусов.

В сковороде смешаем сливочное и растительное масло, разогреем и обжарим в смеси масел кусок свинины со всех сторон, по 3-4 минуты с каждой стороны.

В форму для запекания выложим картофель, поверх картофеля распределим нарезанный лук. Затем уложим в форму обжаренное мясо.

Зальем содержимое формы приготовленным горчичным соусом.

Накроем форму пищевой фольгой и отправим свинину с картофелем и луком в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

Через указанное время достанем мясо с картошкой из духовки и польем соусом. Снова накроем фольгой и будем запекать свинину с картошкой еще 20 минут.

Затем снимем фольгу и будем запекать картофель с мясом в духовке еще 20 минут. Проверим готовность мяса, проткнув его вилкой или деревянной шпажкой. Если выделяющийся сок прозрачного цвета и вилка легко входит в мякоть свинины - мясо готово!

Запеченная свинина с картофелем, в молочно-горчичном соусе, подается порционно. Можно подать к мясу с картошкой домашние соленья.
Приятного аппетита!