Бисквит классический

Как приготовить пышный бисквит:

Яйца комнатной температуры взбиваем в однородную массу.

В несколько приемов добавляем сахар. Масса посветлеет и хорошо увеличится в объеме. Взбиваем яйца с сахаром до тех пор, пока масса, стекающая с венчика, не будет оставлять след на поверхности теста в течение нескольких секунд.

Добавляем просеянную муку, смешанную с крахмалом.

Аккуратно перемешиваем тесто снизу вверх.

Бисквитное тесто переливаем в разъемную форму, дно которой застелено пергаментом.

Ставим форму с тестом в духовку, заранее разогретую до 175 градусов, на 30-40 минут. Проверяем готовность бисквита деревянной шпажкой - на ней не должно быть следов теста.

Форму с готовым бисквитом переворачиваем вверх дном. В таком положении оставляем бисквит остывать на 1 час - таким образом бисквит не осядет.

С помощью острого ножа аккуратно вынимаем бисквит из формы и освобождаем от бумаги.

Бисквит готов! Его уже можно подавать к чаю или кофе. А в случае, если в дальнейшем из бисквита будет готовиться торт, тогда бисквиту нужно дать выстояться несколько часов.