Рис с овощами и ананасом, по-тайски

Подготовим все продукты для приготовления риса с овощами и ананасом, по-тайски.

Как приготовить рис с овощами и ананасом, по-тайски:

Рис промоем под проточной водой, дадим воде стечь.
В сковороде разогреем 1 ст. л. растительного масла. Выкладываем в сковороду рис и обжариваем его 3-4 минуты, до прозрачности.

В кастрюлю вливаем 1 л воды. Даем воде закипеть. Выкладываем в кипящую воду обжаренный на сковороде рис и готовим его на 3 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке к нему.

Морковь моем и нарезаем некрупной соломкой.

Болгарский перец нарезаем также соломкой, предварительно удалив семена и хвостик.

В 1 ст. л. растительного масла обжариваем морковь и болгарский перец 7-8 минут, помешивая.

Ананас разрезаем на две половинки вдоль, чтобы листья были на обоих половинках ананаса. Ножом вырезаем мякоть ананаса, удаляем сердцевину, она грубая и твердая. Выкладываем половинки ананаса на решетку или противень и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут, чтобы ананас прогрелся.

Тем временем мякоть ананаса нарежем кубиком.

Выложим кусочки ананаса к овощам в сковороду и жарим все вместе еще 4-5 минут.

В другой сковороде обжарим арахис 2-3 минуты.

Мелко нарубим обжаренный арахис ножом. 1 ст. л. арахиса оставим для украшения.

Добавим арахис в сковороду к овощам с ананасом и протушим еще 2-3 минуты.

С готового риса сольем воду и откинем рис на дуршлаг.

Добавляем рис в сковороду к овощам.

Чеснок, зелень кинзы, мяту и перец чили мелко порубим ножом.

Выложим нарезанные овощи в миску, добавим мед, соевый соус, оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла, выдавим сок из лайма. Хорошо перемешаем соус для тайского риса.

Выкладываем соус в сковороду, перемешиваем все ингредиенты, тушим овощи еще 4-5 минут.
Снимаем сковороду с рисом по-тайски с огня.

Тайский рис с овощами и ананасом готов! Перекладываем рис в половинки ананаса, украшаем верх блюда листиками кинзы, колечками перца чили и арахисом.
Приятного аппетита!