Десерт "Фанел-кейк" (Funnel Cake)

Клубнику промываем и, если она крупная, разрезаем на части.
Высыпаем клубнику в кастрюльку, добавляем воду и сахар, перемешиваем.

Варим клубнику с сахаром примерно минут 40 на медленном огне, помешивая. Клубничный соус в процессе варки уварится и достигнет нужной консистенции.

Тесто я делала в блендере: все ингредиенты теста взбила до однородной массы.
Если вы будете делать тесто вручную, то смешайте сначала сухие ингредиенты, затем добавьте жидкие и аккуратно перемешивайте тесто до однородности или взбейте миксером.
Тесто для фанел-кейка получается более жидким, чем на оладьи, похожим на жидкую сметану.

Есть несколько способов жарки фанел-кейков:
- выливать тесто из специального ковшика с круглым отверстием;
- поместить тесто в полиэтиленовый пакет и выливать через срезанный уголок пакета;
- выливать через лейку-колпак. Я делала с помощью лейки.
Не рекомендую лить тесто из кружки или кувшина - кейк получится приплюснутым и некрасивым, а он должен быть как бы переплетённой паутиной, отдельными трубочками, соединёнными между собой.

Сильно разогреваем растительное масло на сковороде. Масла должно быть много, как на чебуреки. Наливаем тесто в лейку, закрыв пальцем отверстие лейки. Количество теста зависит от желаемого размера фанел-кейка.

Над сковородой с разогретым маслом открываем отверстие лейки и выливаем тесто на сковороду, делая быстрыми произвольными движениями густую паутину из теста.

Обжариваем фанел-кейк с одной стороны до золотистости, аккуратно переворачиваем и обжариваем так же с другой стороны.
Из указанного количества ингредиентов получается 15 фанел-кейков. (Тесто можно оставить в холодильнике и пожарить фанел-кейки на следующий день.)

Фанел-кейки выкладываем на бумажное полотенце. Даём остыть минутку.

Затем посыпаем сахарной пудрой. С одной стороны фанел-кейка выкладываем клубничный сироп с ягодами, а с другой - ванильное мороженое.
Приятного аппетита!