Говядина с соусом из красного вина

1. Говядину нарезать на куски размером 5 см, обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить.

2. В сковороде разогреть на сильном огне растительное масло. Выложить говядину, обжарить ее до румяной корочки со всех сторон, 5-7 минут. Переложить на тарелку, накрыть фольгой.

3. Лук очистить и измельчить. Добавить на сковороду половину сливочного масла. Выложить лук, обжаривать 2 минуты.

4. Влить вино, добавить сахар. Довести до кипения, готовить примерно 3 минуты.

5. Влить бульон, снова довести соус до кипения и готовить 3 минуты.

6. Снять соус с огня. Ввести оставшееся сливочное масло, перемешать, добавить тимьян.

7. Выложить кусочки говядины в соус на сковороду, перемешать. Подавать говядину в соусе из красного вина сразу же.