Паста "Мухаммара" из болгарского перца с орехами - очень популярное блюдо ближневосточной кухни. Его подают как самостоятельное блюдо с хлебными лепешками или как соус к мясу, рыбе и овощам.
Продукты (на 4 порции)
Перец болгарский красный - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Орехи грецкие - 100 г
Масло оливковое - 3-4 ст. л.
Сухари панировочные - 3-4 ст. л.
Сироп гранатовый - 2 ст. л.
Уксус винный белый или сок лимонный - 1-2 ст. л.
Чеснок - 1-2 зубка
Зира - 0,5 ч. л.
Перец жгучий или соус - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептТурецкая паста "Мухаммара"
Для приготовления турецкой пасты "Мухаммара" возьмите продукты по списку.
Как приготовить турецкую пасту "Мухаммара" из болгарского перца:
Перцы помойте, обсушите, выложите в форму для запекания. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте перцы до полной готовности и легких подпалин.
Нарежьте крупно лук и чеснок.
Обжарьте лук и чеснок в небольшом количестве оливкового масла до прозрачности.
Подсушите в небольшой чугунной сковородке орехи.
Готовые перцы остудите, очистите от кожицы и семечек.
Выложите лук, чеснок, орехи в блендер.
Добавьте очищенный болгарский перец, соль, черный и жгучий перец по вкусу, белый винный уксус или лимонный сок, гранатовый сироп и зиру.
Теперь добавьте хлебные крошки или панировочные сухари, влейте немного оливкового масла.
Пробейте все ингредиенты до пастообразного состояния. Накройте пасту пищевой пленкой и поставьте в холодильник на некоторое время.
Подавайте готовую турецкую пасту "Мухаммара" с питой, лавашом, хлебом или как соус к рыбным или мясным блюдам.
Рецепт: Турецкая паста "Мухаммара". Как приготовить Турецкая паста "Мухаммара"?
Шампиньоны, фаршированные баклажанами 
Рулет из кабачков 
Капуста в лаваше 
Помидоры в сыре 
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Канапе с колбасой и сыром 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Соус тартар 
Сметанный соус к рыбе 
Белый чесночный соус 
Соус "Тартар" 
Соус к рыбе 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Менемен (турецкий омлет с овощами) 
Турецкий бурек с мясом 
Турецкие лепешки 
Суп из чечевицы с томатом 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Котлеты из гречки с грибами 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Тефтели из грибов и риса в... 
Закуска из перца 
Печеный болгарский перец 
Маринованный болгарский перец с... 
Запечённый болгарский перец с... 
Запеченный маринованный перец 