Чатни - это соус к мясным или рыбным блюдам. Приготовьте виноградный чатни с ароматными специями, он очень хорошо сочетается с говядиной!
Продукты (на 8 порций)
Виноград разных цветов и сортов (без косточек) - 600 г
Вода - 200 мл
Сахар - 100 г
Перец чили (маленький) - 1 шт.
Сок лимонный - 2 ст. л.
Масло растительное - 1,5 ст. л.
Цедра лимона - 1 ст. л.
Имбирь рубленый - 1 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Тмин - на кончике ножа
Горчица сухая - на кончике ножа
Орегано - на кончике ножа
Пошаговый фото рецептВиноградный чатни
Подготовим все ингредиенты для приготовления виноградного чатни.
Как приготовить соус к мясу и рыбе:
В сотейнике разогреем растительное масло и обжарим все специи (нарубленный мелко имбирь, тмин, горчицу, перец чили, орегано) буквально пару минут, чтобы они отдали свой аромат маслу.
Добавляем в сотейник срезанную с лимона цедру и лимонный сок. Всыпаем соль и сахар.
Ягоды моем и разрезаем пополам.
Выкладываем виноград в сотейник к специям. Добавляем воду и готовим соус к мясу и рыбе на среднем огне.
Вот так выглядит чатни после 15 минут приготовления. Половина жидкости уже выкипела. Готовим соус к мясу и рыбе еще минут 30, пока он не загустеет.
Виноградный чатни перекладываем в соусник и подаем к мясному или рыбному блюду. Вкусно, красиво и очень ароматно!
Рецепт: Виноградный чатни. Как приготовить Виноградный чатни?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус ранч 
Лёгкий, пикантный сметанный соус 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Котлеты из гречки с грибами 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Тефтели из грибов и риса в... 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Пицца на сковороде за 10 минут 
Корн-доги 
Виноградный джем 
Желейный творожно-сметанный торт с... 
Насыпной пирог со сметанным суфле... 
Слоёный салат с курицей, сыром,... 
Салат "Первый снег", с курицей,... 
Маринованный имбирь 
Лимонно-имбирный чай с мёдом 
Квас. Имбирный 
Имбирно-лимонный квас 
Индейка, тушенная с черносливом и... 
Лимонный пирог 
Лимонный сорбет 
Лимонные пирожные с песочной... 
Мармелад "Лимончик" 
Лимонные брауни