Котлеты из баклажана и куриной грудки

Как приготовить куриные котлеты с баклажанами:

Очищаем баклажаны и режем их крупными кусками.

Режем лук, чеснок и курицу, отправляем в чашу блендера, можно воспользоваться мясорубкой. Солим и добавляем специи по вкусу. Кладём яйцо и всё измельчаем.

Добавляем в фарш овсяные хлопья, размешиваем. (Если хлопья быстрого приготовления, то можно положить прямо так, а если обычные, то лучше их предварительно измельчить.)
Даём фаршу постоять минут 20.

Далее влажными руками формируем котлеты любой формы.

На разогретую сковороду с маслом выкладываем котлеты, обваленные в сухарях, и жарим с двух сторон до готовности.
(Я когда переворачиваю на другую сторону, накрываю сковороду крышкой.)

Котлеты из куриной грудки и баклажанов готовы.