Орехово-кабачковый кекс

Подготовьте необходимые ингредиенты для орехово-кабачкового кекса. Кабачок или кабачки промойте в воде, срежьте с овощей хвостики.

Как приготовить кабачковый пирог с орехами:

Куриные яйца разбейте в емкость, всыпьте соль и сахар.

Взбейте яйца миксером или в чаше кухонного комбайна в крепкую пену. Добавьте соду, погашенную уксусом, корицу, просеянную пшеничную муку и растительное масло, еще раз взбейте на минимальной скорости.

Орехи слегка покрошите - это можно сделать скалкой, поместив их в целлофановый пакет. Затем всыпьте их в тесто.

Овощи нарежьте средними или мелкими кубиками, также добавьте в тесто. Если кабачки зрелые, то обязательно счистите с них кожуру и удалите семена.

Перемешайте тесто и выложите его в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой.

Выпекайте кекс при 180 градусах, около 45-50 минут, до сухой зубочистки или деревянной шпажки. Извлеките из духовки и остудите.

Нарежьте орехово-кабачковый кекс на порции и подайте к столу вместе с ароматными горячими напитками. По желанию кекс можно притрусить сахарной пудрой.