Бисквитный пирог с грушами

Подготавливаем продукты.

Шесть спелых груш очищаем от кожуры. Разрезаем пополам и удаляем сердцевину.

У пяти яиц отделяем белки от желтков.

Белки взбиваем в крепкую пену со щепоткой соли и соком одного лимона. Продолжая взбивать, добавляем 120 граммов сахара.

Добавляем в 135 граммов муки одну чайную ложку разрыхлителя и перемешиваем. 5 желтков добавляем во взбитые белки, слегка перемешиваем.

Добавляем 75 граммов измельчённых орехов.

Просеиваем муку с разрыхлителем.

Осторожно перемешиваем массу в одном направлении до получения однородного теста.

Выкладываем тесто в хорошо смазанную маслом форму, разравниваем и укладываем половинки груш.

Выпекаем бисквитный пирог в заранее разогретой духовке при температуре 190-200 градусов Цельсия около 40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Подаём в форме, в которой он выпекался или порционно, со сливочным кремом или фруктовым сиропом.